チャーハン作るよ！！

「卵かけご飯にしてから炒めると、すっごいぱらぱらになるよ〜」て聞かされた。
またまたご冗談を。

家で実際に作ってみた。
温かいご飯に卵をかけて、均質になるまでまぜまぜ。
後は普通の手順で炒める。鍋は振らずに、ひたすらフライ返しで切るように混ぜる。
・・・ありえないくらいぱらぱらのチャーハンが出来上がった。
これなら（食感だけは）店で出しても大丈夫！てなくらい。感動。

後で聞いたところによると、家庭用のガスコンロ程度の火力では、鍋は振らないほうがいいのだそうな。
むしろ、鍋の温度を下げないことの方が大事なのだとさ。